techdext.com | 3,600円引き 正本　蛸引包丁　秀　本焼　刃渡り32.5cm

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正本の蛸引包丁です。
刃渡りは約32.5cmです。
鋼材は不明です。(多分白2鋼だと思います。）
秀の刻印です。
柄は黒水牛柄です。

柄の裏に秀吉の印なので築地正本です。
現在でも築地正本の本焼には本焼の刻印はありませんが
この包丁も切刃の研ぎ具合、表情で本焼であることは疑いの余地もありません。
（現在は純鋼（白1鋼）は純鋼の刻印があるようです）

尺一寸の蛸引（刺身包丁）です。
これ位のサイズがあれば堂々とした風格です。

長い蛸引にありがちな曲がりもないですし、傷や汚れもなく綺麗な状態ですので長く使えると思います。

切刃も平もほぼ鏡面となっております。
重量バランスも良くプロの方にお薦めです。

砥石は北山8000番とシャプトン12000番と天然砥石で仕上げてあります。
大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。

●サイズ：刃渡り約325mm
●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約3.5mm
●外寸480mm
●重量151g

#包丁 #蛸引 #正本 #32.5cm